En laita tähän määriä, koska tein niin mutu-fiiliksellä. Senhän sitten näkee keiton koostumuksesta ja maistelemalla, että mitä kaipaa lisää, vai kaipaako mitään.

Ainekset:

kasviksia (voi käyttää mieluisia, minä käytin porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, palan purjoa)

broileria

hyvää ja vahvaa kanalientä

ruokakermaa

persiljaa

yrttisuolaa

kokonaisia maustepippureita

laakerinlehti

Laita kanaliemi kattilaan. Esivalmistele kasvikset ja kuutioi ne kanaliemen sekaan. Laita liemeen myös pippurit, laakerinlehti ja suolaa. Keitä kasvikset melkein kypsäksi. Samalla kun kasvikset kypsyvät, kypsennä broilerin suikaleet / palat paistinpannulla tai käytä kypsää broilerin lihaa. (Minä käytin kypsää broilerinlihaa, jota oli jäänyt toisesta ruuasta.) Lisää kypsä broilerin liha keiton joukkoon. Tässä vaiheessa voi lisätä ruokakermaa, se tuo täyteläisyyttä, mutta ei ole pakollista. Keitä vielä hetki. Tarkista maku ja halutessa ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Tällä ohjeella tein myös viime vuonna Runeberin torttuja. Hyviä ja tosi helppotekoisia =)

Tagliatelleä tai muuta mieleistä pastaa

broileria (suikaleena tai kuutiona)

aurajuustoa (tai sinihomejuustoa)

ananasta (paloina)

ruokakermaa

mausteita (suolaa, pippuria, curryä, paprikajauhetta, chilikastiketta…)

Paista broilerin suikaleet korkealaitaisessa paistokasarissa / pannulla ja lisää kerma. Anna kuumentua ja lisää ananakset (halutessa ananaksen liemi) ja murenna sekaan aurajuustoa. Anna kastikkeen saostua ja lisää maun mukaan mausteita. Sekoita valmis kastike pastan joukkoon ja tarjoa heti.

Salaattiin:

2 pss riisinuudelia

½ pss herne-maissi-paprikaa

1 iso porkkana

½ pss pähkinöitä

Mausteseos:

hunajaa

soijakastiketta

makeaa chilikastiketta

sitruuna-oliiviöljyä

pippuria

Keitä nuudelit ja he-ma-pa ja huuhtele kylmän veden alla. Valuta siivilässä ja laita kulhoon. Lisää joukkoon raastettu porkkana ja pähkinät.

Tee mausteseos yhdistämällä ainekset ja maistele mitä tarvitsee lisätä. Kaada mausteseos nuudelien ja muiden raaka-aineiden päälle kulhoon ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa.

Pistaasipähkinä-suklaatryffelit

0,75 dl kermaa

½ rkl voita

200 g tummaa suklaata

Maun mukaan kuorittuja pistaasipähkinöitä (minä laitoin n. 100-125 g)

kaakaojauhetta, jossa tryffelit kieritellään

Rouhi pistaasipähkinät karkeaksi palaksi. Kuumenna kerma ja voi kattilassa ja ota pois liedeltä. Sekoittele lämpimän kerman sekaan paloiteltu suklaa ja anna sen sulaa tasaiseksi massaksi. Lisää pähkinärouhe suklaamassan sekaan. Kaada massa esim. syvälle lautaselle ja pistä jääkaappiin, kunnes suklaamassa jähmettyy. Ota lusikalla kasoja massasta ja pyörittele käsin palloiksi. Kieritä pallot tummassa kaakaojauheessa ja säilytä valmiit tryffelit jääkaapissa.

Pistaasisuklaa

100-150 g kuorittuja pistaasipähkinöitä

200 g tummaa suklaata

½ dl kermaa

Kuumenna kerma kattilassa, ota pois levyltä kun kiehahtaa. Pilko suklaa paloiksi ja laita kuuman kerman joukkoon, sekoittele samalla ja suklaa sulaa tasaisesti.

Ripottele pähkinät leivinpaperin päälle ja kaada suklaa pähkinöiden päälle. Anna jähmettyä kylmässä ja murra levystä palasia.

Maksahöystö

Pilko (puhdistettu) naudanmaksa pienemmiksi paloiksi, kuten myös punasipuli. Paista maksaa ensin hetki, että pinta ruskistuu ja lisää sitten joukkoon sipuli kuullottumaan ja pehmenemään. Lisää vehnäjauhoja, sekoita hyvin ja lisää lihalientä. Anna höystön kiehua hiljalleen ja mausta sinapilla, suolalla ja pippurilla. Tarjoa esim. perunan tai pastan kanssa.

Sain kokeiltavaksi muutaman rajamäen etikkatuotteen. Rajamäen reseptiarkistosta löytyi jo monenlaista hyvältä kuulostavaa kokeiltavaa.

Herkullinen makuyhdistelmä amerikkalaisen BBQ-kastikkeen ja suomalaisen puolukkahillon kohtaamisesta.

400 g jauhelihaa

n. 1 rkl perunajauhoja

1 punasipuli (tai keltasipuli)

1 kananmuna

BBQ-kastiketta

Sinappia

Suolaa ja pippuria

tarjoiluun

puolukkahilloa

Hienonna punasipuli ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Mureketaikinan kuuluu olla tasainen, mausteiselta tuoksuva massa. Muotoile taikinasta 4 isoa pihviä ja laita ne jääkaappiin odottamaan paistamista. (pihvit voivat olla kylmässä n. ½-2 tuntia) Kuumenna rasva pannulla ja paista pihvit ruskeiksi ja kypsiksi. Laita kypsien pihvien päälle puolukkahilloa.

Näiden ihanuuksien ohjeen löysin Riikan ruokaohjeet-blogista. Kiitos sinne! Ohjeen kopioin sieltä tähän, koska näitä tulee tehtyä takuulla toistekin.

300 g margariinia tai voita

4 dl sokeria

5 munaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

4 tl kanelia

2 tl inkivääriä

4 banaania

1 dl vahvaa kahvijuomaa

kuorrutus:

4 dl tomusokeria

4 rkl kahvia (kahvilikööriä)

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää taikinaan soseutetut banaanit yhdessä jäähtyneen kahvin kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita notkea kuorrute tomusokerista ja kahvista ja levitä se kakkulevylle. Leikkaa levy paloiksi ja viimeistele kahvipapumakeisilla. Jos käytät nonparelleja, niin ripottele ne pintaan heti kuorrutteen levittämisen jälkeen, ennen kuin kuorrute kovettuu. Säilytä leivokset jääkaapissa tiiviissä rasiassa.

Tänään tuli 3 vuotta täyteen kun aloitin tämän blogiharrastuksen. Ei sitä olisi siinä vaiheessa uskonut, että tästä tulee näin mieluisa harrastus, eikä tiennyt että miten mukaviin ihmisiin sitä näin blogien välityksellä "tutustuu".

Kiitos kaikille, jotka ovat kommentoineet: olette tämän harrastuksen suuri ilo!, kiitos myös kaikille jotka täällä käyvät juttujani lukemassa ja katselemassa.

Blogiharrastus jatkuu, välillä voi olla hiljaisempaakin, riippuen kiireistä, jne, mutta tosiaan vielä tuntuu siltä, että tykkään tästä harrastuksesta tosi paljon ja tämän välityksellä on niin kiva jakaa muiden bloggaajien kanssa ajatuksia ruoasta ja milloin mistäkin!

Oikein upeaa viikon jatkoa jokaiselle! Ja lämpimästi tervetuloa blogiini myös jatkossa!

Jokin aika sitten tein isoja hampurilaissämpylöitä ja täytteeksi laitoin:

jauhelihapihvit (mureketaikina maustettu mm. barbeque-kastikkeella)

majoneesi-kaalisalaattia

tomaattia ja suolakurkkua

Näillä lähti isokin nälkä

Tein muutoksia sivupohjaan ja siirsin linkkilistani kokonaan omalle sivulle. Linkkilista löytyy nykyään arkisto- kohdan alapuolelta... "Sivut" ja sieltä "linkit".

Edelleen lisään mielelläni blogeja linkkilistaan, jos joku haluaa sinne, eli ilmoitusta vaan =)

Mielestäni sivupohja on nyt hieman selkeämpi ja kokeilen toistaiseksi näin.

Kaunista viikonjatkoa kaikille ihanille lukijoille!

Kiusaus:

1 pss peruna-sipulisekoitusta

300 g kebablihaa

2,5 dl ruokakermaa (+lisänesteeksi vettä, ½-1 dl)

kebabkastiketta

suolaa (ja maun mukaan muita mausteita)

Paista kebabliha pannulla rapeaksi ja valuta irtoavasta rasvasta talouspaperin päällä. Sekoita kebabliha peruna-sipulisekoituksen kanssa (anna sulaa sen verran, että on helppo käsitellä ja sekoitella) sekaisin ja laita uunivuokaan. Laita mausteeksi kebabkastiketta ja suolaa, sekä halutessa muita mausteita. Sekoita. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.1½ tuntia kerran-pari sekoittaen.

Sipulisalaatti:

jääsalaattia

punasipulia

punaviinietikkaa

sokeria

mustapippuria

sitruuna-oliiviöljyä

Pese ja revi salaatti, leikkaa punasipuli hienommaksi ja laita salaatin kanssa kulhoon. Pirskottele päälle punaviinietikkaa, sokeria, mustapippuria ja hieman oliiviöljyä. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna makuuntua jääkaapissa.

Tämän tyyppistä olen tehnyt aiemminkin, mutta tässä on nyt vaan hieman erilaiset ainekset. Oli hyvää ja varmasti pystyy muuttelemaan mieleisekseen aineksia vaihtamalla, tähän sopii hyvin vaikka kirsikkatomaatit ja paprikasuikaleet. Kannattaa kokeilla.

½ pss eli n. 100 g nachoja (käytin bbq-maustettuja)

200 g jauhelihaa

1 prk ananasta

Suolakurkkuja viipaleina maun mukaan

1 punasipuli

1 prk (250 g) juustodippiä

Paista jauheliha ja mausta se (esim. yleismauste, suola, pippuri), leikkaa punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa ananas sopivan kokoisiksi paloiksi (tai käytä valmiita paloja). Levitä leivinpaperin päälle nachot tasaisesti. Lisää päälle paistettu ja maustettu jauheliha, suolakurkut, punasipuli ja ananas. Nostele lusikalla juustodippiä sinne tänne ja pistä koko komeus uuniin 225 asteeseen n. 10-15 min. Vahdi, ettei nachot pala reunoilta.

Marinadi broilerille:

3-4 tl vihreää thai currytahnaa

1,5 rkl bbq-kastiketta

1 rkl sweet chili sauce-maustekastiketta

paprikajauhetta ja suolaa

Menossa uuniin.

Sulata pakastebroileri pakkauksen ohjeen mukaan. Kun broileri on sula, huuhtele se hyvin kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperiin.

Tee marinadi sekoittamalla yhteen kaikki ainekset. Ota tukeva ote broilerista ja hiero mausteseos broilerin pintaan joka kohtaan. Tässä vaiheessa broilerin voi sitoa koivistaan yhteen, mutta se ei ole välttämätöntä. Nosta broileri paistopussiin. (sulje pussi mukana tulevalla liittimellä ja tee pussin päälle johonkin kohtaan pieni reikä, että höyry pääsee pois pussista.) Paista uunissa pellin päällä 225 asteessa reilu tunti.

Ota broileri pois uunista ja tee paistopussin alakulmaan pieni reikä ja valuta paistoliemi talteen. Tästä liemestä tulee hyvä kastike.

Kastike:

Paistolientä (vaihtelee broilerin koosta, mutta tällä kertaa sitä oli hiukan vajaa 2 dl)

2,5 dl ruokakermaa

1-2 rkl vehnäjauhoja (riippuen miten paksua kastiketta halutaan)

Yrttisuolaa

Sekoita vehnäjauhot n. 1 desilitraan paistolientä ja kaada liemi-vehnäjauhoseos, loput kanaliemet ja kerma kattilaan. Anna kiehua kymmenisen minuuttia. Mausta yrttisuolalla ja tarkista maku. Kastikkeeseen voi lisätä myös pippuria, jne.

Herkkuina oli jäätelöä kinuskikastikkeella

ja kana-ananas-aurajuustopizzaa.

Niin se vuosi alkaa jälleen olla lopuillaan ja peräti kolmas vuosi blogin kirjoittamista on pian takana. Vuosipäivä tulee ajankohtaiseksi sitten 19. tammikuuta. Kolme vuotta on mennyt nyt taaksepäin katsottuna nopeasti.

Tähän vuoteen on ruokabloggauksen sarallakin mahtunut monenlaista. Esimerkiksi hummeria valmistin ja maistoin ensimmäistä kertaa. Paljon olen kokkaillut myös tavallisia koti- ja arkiruokia ja niistähän en sitten ole kuvia ottanutkaan, koska monet täältä blogista jo löytyy.

Tähän postaukseen halusin vielä tehdä pienen koonnin menneestä vuodesta. Nopealla silmäyksellä näkee pienen katsauksen, siitä mitä ruokia sitä onkaan Katen keittiössä maisteltu. Toki kategorioita klikkaamalla löytyy paljon lisää kuvia ja ohjeita.

Kaikille blogini lukijoille haluan esittää kiitokset kuluneesta vuodesta! On mukavaa, että olette käyneet täällä ja haluan kiittää myös kommenteista, niitä on ilo saada!

Makuhetkiä-blogin ystäville erinomaisen herkullista ja onnellista uutta vuotta 2010!

Kaunis kiitos Lennulle, joka muisti minua näin ihastuttavalla joululahjalla!

Kaksi lahjaa oli kääritty nätteihin papereihin. Jännitys tiivistyi... minä kun jo luulin, että tämän joulun lahjat oli jo aattona avattu.

Kuoresta paljastui veikeä pöllo- ja kukka-aiheinen kortti =)

Toisesta paketista paljastui suklaata! Nam, joulun suklaakiintiö EI ole vielä täynnä =) (Mites muilla?)

Ja katsokaa miten ihastuttava joulukuusen koriste? Sweet Christmas-tekstillä ja mielettömän upeilla yksityiskohdilla varustettu koriste ehti vielä tämän vuoden kuuseen.

Ja tulee koristamaan jatkossakin joulukuusiamme.

Koriste on toiselta puoleltaan myös todella kaunis!

Käykää ihmeessä katsomassa ja ihastumassa Lennun todella taidoikkaisiin käsitöihin ja mielenkiintoiseen blogiin!

Ja Lennu; sydämelliset kiitokset sinulle tästä ilahduttamisesta ja kaikkea hyvää loppuvuoteen sekä onnea vuodelle 2010!

Luumusosetta taitaa kaapista löytyä vielä muutama purkki ja se sopii hyvin vaikka vohvelin päälle.

Perusvohvelitaikina  löytyy esim. täältä. (Itse yleensä teen vohvelit ihan näppituntumalla; pari munaa, maitoa, vehnäjauhoja, ripaus leivinjauhetta, sokeria ja suolaa ja loraus oljyä. Ensi kerralla yritän muistaa mitata ainekset tännekin ylös)

Jouluiseksi vohvelit tekee ripaus piparkakkumaustetta. Jos kyseistä maustetta ei ole, niin voi laittaa hyppysellisen kanelia tai neilikkaa.

Tarjoa vohvelit kermavaahdon ja luumusoseen kanssa, höystettynä vaikkapa joulusta jääneillä konvehdeilla.

kynttilänvaloa,

koristeltu joulukuusi,

herkkuja,

joululahjoja (kiitos ♥),

ja

joulukukkien tuoksua.

Toivottavasti saitte myös nauttia ihanasta joulusta!

Ei tarvinnut pelkästään unelmoida valkeasta joulusta.  

Joulupöydän antimet olivat vanhempieni luona jälleen erinomaiset; runsaat ja herkulliset. Lämpimät kiitokset kotiväelle!

Kalapöydän antimet ja kylmät ruokalajit: graavisiika, graavilohi, siianmäti, kirjolohen mäti, katkarapusalaatti, smetana, punasipuli, keitetyt kananmunanpuolikkaat, keitetyt perunat, smetanasilli, valkosipulikastike, punajuurisalaatti, herkkusienisalaatti, perunasalaatti, perussalaatti, suolakurkkua, kirsikkatomaatteja

Lämpimät ruokalajit: imelletty perunalaatikko, porkkanalaatikko, lanttulaatikko, viljapossun kinkku, kinkkukastike

Näistä kuvista välittyy hieman joulutunnelmaa vanhempieni luota.

Jouluaaton kahvipöydässä oli äitini leipomia taatelikakkua ja hedelmäkakkua, leipomon käpykakkua ja minun tekemä jouluhalko.

Jouluhalko:

Tavallinen kääretorttupohja

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi. Paista 200 asteessa 6-8 min, tai kunnes puutikkuun ei tartu raakaa taikinaa ja pinta näyttää kauniin vaaleanruskealta. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna hetken jäähtyä.

Täyte:

Kermavaahtoa, luumusosetta, maustamatonta tuorejuustoa ja pari liivatelehteä.

Sekoita yhteen tuorejuustoa ja luumusosetta. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kermavaahtoa tuorejuuston joukkoon kevyesti nostellen. Mausta sokerilla. Tarkista maku. Luiota liivatelehdet pieneen tilkkaan kuumaa sitruunamehua ja kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Sekoita hyvin.

Levitä täytettä kääretorttupohjalle ja kääri rullalle. Peitä kelmulla. Tähän asti voi hyvin tehdä vaikka jo edellisenä päivänä.

Koristelu:

Kermavaahtoa ja sulatettua suklaata (sulatin muutaman tryffelin mikrossa)

Leikkaa kääröstä päät pois ja muotoile päistä halolle oksa / oksia. Kuorruta kermavaahdolla, voi esim. haarukalla vetää kuvioita. Valuta päälle sulaa suklaata mielesi mukaan.